Beneficios de la dieta antiinflamatoria que debes conocer

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beneficios de la dieta antiinflamatoria

La inflamaci贸n sostenida es la responsable de muchos procesos patol贸gicos que causan enfermedades cr贸nicas

Con la dieta antiinflamatoria lograremos una reducci贸n de la incidencia de enfermedades cr贸nicas y degenerativas adem谩s de lograr un control de peso de manera saludable

La inflamaci贸n es uno de los procesos corporales m谩s infames. Siempre escuchamos aspectos negativos, y la sola palabra nos hace pensar en dolor. Sin embargo, la inflamaci贸n es parte del sistema corporal que nos mantiene con vida todos los d铆as. Sin procesos inflamatorios, no podr铆amos defendernos de las bacterias y otros microorganismos que atacan nuestro cuerpo d铆a a d铆a.

Sin embargo, la verdad es que en nuestro mundo moderno es muy dif铆cil defender a la inflamaci贸n como un proceso beneficioso cuando existen tantas enfermedades asociadas a ella. La inflamaci贸n sostenida en el tiempo puede causar severos problemas, como veremos en este art铆culo. Es por eso que se ha elaborado una dieta antiinflamatoria capaz de reducir este problema y controlar nuestros niveles de inflamaci贸n sist茅mica.

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    Por qu茅 se necesita una dieta antiinflamatoria

    Si bien es un proceso fisiol贸gico importante para mantener a nuestro cuerpo saludable y libre de bacterias, cuando se sale de las manos, la inflamaci贸n puede causar m煤ltiples problemas.聽

    Se conocen muchas enfermedades netamente inflamatorias, tales como la colitis ulcerosa, la artritis reumatoide, entre otras.聽

    Pero, 驴qu茅 hay de la diabetes o el infarto al miocardio?

    Mientras m谩s se estudia la inflamaci贸n, m谩s se hace evidente c贸mo se relaciona este proceso corporal con distintas enfermedades, en especial las enfermedades cr贸nicas (2).聽

    El envejecimiento prematuro, las enfermedades cardiovasculares, e incluso las enfermedades neurodegenerativas est谩n asociadas a la inflamaci贸n de una manera u otra (2,3).

    Por ejemplo:

    • En las placas amiloides que se forman en el cerebro de pacientes con Alzheimer se han encontrado mol茅culas proinflamatorias. Todo parece indicar que estas contribuyen a la formaci贸n de placas y la incidencia de varias enfermedades neurodegenerativas (3,4).
    • En los vasos sangu铆neos, la inflamaci贸n es necesaria para formar y engrosar las placas ateromatosas. Al romperse, estas placas pueden causar co谩gulos que desencadenar铆an un infarto al miocardio o un evento cerebrovascular (2).
    • La inflamaci贸n cr贸nica tambi茅n cambia la forma en la que los tejidos reaccionan a la insulina y otras hormonas. Induce y empeora la resistencia a la insulina, con lo que puede propiciar la diabetes y se ha demostrado que se asocia a mayor incidencia de complicaciones en pacientes diab茅ticos (5).
    • La inflamaci贸n cumple un papel fundamental en el desarrollo del c谩ncer. Las c茅lulas tumorales literalmente se alimentan de la inflamaci贸n, ya que la utilizan a su favor para aumentar el riego sangu铆neo y abastecerse de m谩s nutrientes y ox铆geno para crecer de forma m谩s acelerada (6).

    Es impresionante la manera en la que un proceso normal de nuestro cuerpo, con el potencial para luchar contra bacterias y enfermedades, termine por causar problemas a煤n mayores.聽

    Lo cierto es que, cuando la inflamaci贸n se mantiene en el tiempo, puede hacer da帽o irreparable al organismo.聽

      Restricci贸n Cal贸rica y el aumento de la longevidad con la dieta antiinflamatoria

    Es entonces cuando hablamos de inflamaci贸n cr贸nica.

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    La inflamaci贸n cr贸nica, causante de las enfermedades descritas arriba, puede iniciar por tres v铆as distintas (3):

    • Una producci贸n persistente de mol茅culas inflamatorias como parte del sistema inmune (por una infecci贸n cr贸nica o una enfermedad autoinmune)
    • C茅lulas fuera del sistema inmune que producen sustancias inflamatorias, y comienzan a hacerlo de manera exagerada (es el caso del adipocito, o c茅lula de grasa, que causa inflamaci贸n cr贸nica en los pacientes con obesidad)
    • Agentes ambientales (dieta, f谩rmacos, drogas, estilo de vida) que potencian una respuesta inflamatoria, aunque no exista infecci贸n asociada.聽

    En vista de la importancia del ambiente como parte de la inflamaci贸n cr贸nica, se han identificado y clasificado los alimentos seg煤n su potencial antiinflamatorio, y se recomiendan estos alimentos a los pacientes con enfermedades autoinmunes e inflamaci贸n cr贸nica (1).聽

    Ciertamente, la dieta se ha convertido en un aliado de la medicina para prevenir varios tipos de inflamaci贸n.

    Sin embargo, no tenemos que esperar tener artritis reumatoide ni enfermedad inflamatoria intestinal para comenzar una dieta antiinflamatoria.聽

    Al contrario, el enfoque que nos ofrece lo puede aprovechar cualquiera de nosotros para prevenir estas enfermedades y aumentar nuestra calidad de vida ahora y en el futuro.

    Los pacientes con enfermedades cr贸nicas se han beneficiado de un enfoque antiinflamatorio para reducir la incidencia de complicaciones, como en el caso de la diabetes y las enfermedades cardiovasculares (2,5).聽

    Por otra parte, muchos adoptan la dieta antiinflamatoria por sus beneficios adicionales en el campo est茅tico: la p茅rdida de peso y el mantenimiento del peso corporal (7).

    Principales beneficios de la dieta antiinflamatoria

    Sin lugar a dudas, hay que tener una motivaci贸n para salir de nuestra zona de confort y modificar de forma dr谩stica nuestros h谩bitos alimenticios y la proporci贸n de alimentos que consumimos.聽

    Por eso, vale la pena enumerar los beneficios que nos reporta la dieta antiinflamatoria y para qui茅n est谩 pensada especialmente:

    聽Reducci贸n de niveles de glucosa e insulina (5)

    Si se siguen las pautas sobre el tipo de carbohidrato a consumir y una buena proporci贸n, se lograr谩 un buen control de los niveles de glucosa e insulina. Consumir m谩s carbohidratos complejos y fibra de fuentes vegetales resultar谩 en una mayor sensibilidad a la insulina, con lo que disminuye el riesgo de enfermedades metab贸licas como la diabetes.聽

    聽Estabilizaci贸n de l铆pidos en la sangre (2,7)

    Los 谩cidos grasos omega 3 y las grasas insaturadas mejoran la relaci贸n de l铆pidos en la sangre, aumentando el colesterol bueno (HDL) y reduciendo el colesterol malo (LDL). A este efecto se une el consumo de vegetales, ricos en fibra, la cual se encarga de atrapar el colesterol que se libera al tracto digestivo en la bilis, de forma que se libera en las heces en vez de volverse a absorber a la sangre.

    Reducci贸n del riesgo cardiovascular (2)

    Como beneficio asociado a la reducci贸n de l铆pidos, la dieta antiinflamatoria tambi茅n reduce el riesgo cardiovascular. Adem谩s, al reducirse los niveles de inflamaci贸n sist茅mica disminuye la incidencia de ateroesclerosis y el riesgo de sufrir complicaciones, como es el caso del infarto al miocardio.

    Alivio de s铆ntomas en enfermedades inflamatorias (1)

    La dieta antiinflamatoria es ideal para quienes padecen enfermedades inflamatorias, al茅rgicas, o autoinmunes. En estos casos, la inflamaci贸n es la causa principal de los s铆ntomas y consumir alimentos con potencial antiinflamatorio forma parte de la terap茅utica y la prevenci贸n de las crisis asm谩ticas y artr铆ticas, as铆 como el control de los s铆ntomas en el caso de enfermedad de Crohn, colitis ulcerativa, entre otras.

      Lista de alimentos para Dieta Antiinflamatoria

    Control de peso (7)

    Es el motivo por el cual muchos deciden iniciar un nuevo r茅gimen diet茅tico, y la dieta antiinflamatoria sirve para tales fines. Para ello tendr铆amos que ajustar las pautas antiinflamatorias a una dieta de 1000 a 1300 calor铆as, dependiendo de nuestras medidas antropom茅tricas y nuestras metas. Se ha demostrado que una dieta baja en calor铆as con buen aporte de prote铆nas acelera la p茅rdida de peso, reduce la sensaci贸n de hambre, y contribuye al mantenimiento de masa muscular, especialmente si se asocia a actividad f铆sica.

    En vista de todos estos beneficios, no cabe duda de que la dieta antiinflamatoria nos ayuda a mantenernos saludables a trav茅s de la modulaci贸n de un proceso fisiol贸gico que se sale de control muy f谩cilmente.

    Al controlar la inflamaci贸n mediante este tipo de dieta, reduciremos tambi茅n la incidencia de muchas enfermedades cr贸nicas, e incluso podremos lograr a la larga una mayor longevidad y calidad de vida.

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