Incremento del valor nutricional en la dieta a trav茅s de los probi贸ticos

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importancia nutricional probioticos

Los probi贸ticos son considerados elementos muy importantes en el 谩mbito m茅dico para el tratamiento de muchas patolog铆as.

Los probi贸ticos son capaces de aumentar el valor nutricional de lo que se consume en el d铆a a d铆a a trav茅s de m煤ltiples mecanismos.

Desde su descubrimiento, los probi贸ticos han sido relacionados con la regulaci贸n y control de la microflora intestinal, previniendo y mejorando diversas patolog铆as de este y otros sistemas del organismo humano.

Si bien su aporte es tomado como algo muy importante en el 谩mbito m茅dico, los probi贸ticos no hab铆an sido considerados m谩s que elementos de uso cl铆nico hasta hace unos a帽os atr谩s, cuando estudios cient铆ficos demostraron el verdadero valor nutricional que tienen.

Actualmente el t茅rmino probi贸tico hace referencia a un preparado o a un producto que contiene cepas de microorganismos viables en cantidad suficiente como para alterar la microflora en alg煤n compartimiento del hu茅sped (por implantaci贸n o colonizaci贸n) y que produce efectos beneficiosos en dicho hu茅sped (1).

Entre los diversos mecanismos utilizados por estos elementos para modificar el ecosistema intestinal y mejorar la resistencia del hu茅sped contra organismos pat贸genos, se incluyen (2, 3):

  • La producci贸n de sustancias antimicrobianas para reducir el n煤mero de c茅lulas viables, afectando el metabolismo bacteriano y/o la producci贸n de toxinas.
  • La disminuci贸n del pH intestinal, favoreciendo as铆 el crecimiento de microorganismos beneficiosos.
  • El incremento de la competencia para unirse a los sitios de adhesi贸n en la superficie del epitelio intestinal, lo cual aumentar铆a la resistencia a la colonizaci贸n por parte de bacterias pat贸genas.
  • El aumento de la competencia por nutrientes, lo cual restringir铆a la capacidad de reproducci贸n de microorganismos da帽inos.
  • La estimulaci贸n de la respuesta inmunol贸gica en evidencia de agentes infecciosos, favoreciendo la producci贸n de inmunoglobulinas y citoquinas pro-inflamatorias.

Sin embargo, adem谩s de estos beneficios, los probi贸ticos son capaces de aumentar el valor nutricional de lo que se consume en el d铆a a d铆a debido a que, como la mayor铆a de las bacterias, contienen un aparato enzim谩tico capaz de metabolizar y excretar diversos nutrientes, haciendo del medio donde se localizan uno m谩s acorde a sus requerimientos.

Las actividades enzim谩ticas de cada especie de probi贸ticos difieren, teniendo muy variadas eficiencias metab贸licas al depender de los sustratos conseguidos en donde se est茅n desarrollando.

Con esto en mente, se cree que el sistema enzim谩tico de los probi贸ticos es capaz de incrementar la digestibilidad de los alimentos al ser suministrados en conjunto a trav茅s de la dieta. Esto se traduce en la toma de carbohidratos, prote铆nas y grasas de gran tama帽o molecular para luego reducir su tama帽o y aumentar su capacidad de absorci贸n por parte del intestino.

Aparte de demostrar las anteriores acotaciones, diversos estudios tambi茅n han se帽alado la beneficiosa acci贸n de los probi贸ticos en el incremento de la capacidad de absorci贸n y mecanismos de transporte de nutrientes por parte del epitelio intestinal (4, 5).

Otro beneficio nutricional proporcionado por los probi贸ticos es el de la producci贸n de 谩cidos grasos de cadena corta (AGCC), tambi茅n conocidos como 谩cidos grasos vol谩tiles (AGV), como resultado de la fermentaci贸n de carbohidratos y sustratos end贸genos como el moco intestinal.

Investigaciones indican que estos 谩cidos grasos contribuyen con aproximadamente un 10% de los requerimientos cal贸ricos diarios en los humanos, aumentando en aquellos individuos que consuman m谩s fibra diet茅tica.

Sin embargo, lo m谩s importante acerca de estos elementos se puede encontrar en sus otros m煤ltiples mecanismos de acci贸n, los cuales incluyen (6, 7):

  • Influencia indirecta en la s铆ntesis de colesterol.
  • Regulaci贸n de la secreci贸n de insulina y glucag贸n.
  • Promoci贸n del crecimiento epitelial y de la circulaci贸n en el intestino.
  • Regulaci贸n de las funciones de secreci贸n y absorci贸n intestinales.
  • Mantenimiento de la homeostasis intestinal.
  • Influencia en los procesos inflamatorios y carcinog茅nicos del organismo.

Como habr谩s podido observar, el consumo de suplementaci贸n a base de probi贸ticos en conjunto con la dieta cotidiana ha mostrado ser beneficioso debido al gran aporte nutricional proporcionado.

Con suerte, en el futuro, estos y otros estudios ofrecer谩n suficiente informaci贸n a la comunidad cient铆fica en general para que los probi贸ticos no sean 煤nicamente considerados como elementos de uso puramente m茅dico, sino tambi茅n como elementos diet茅ticos poseedores de un gran valor nutricional para el ser humano.

Sin embargo, t煤 puedes empezar ahora mismo a consumirlos. 隆No te quedes atr谩s! Da el ejemplo y empieza a incluir a los probi贸ticos en tu nutrici贸n diaria.

  Probi贸ticos: Qu茅 son, para qu茅 sirven, caracter铆sticas

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