Qu茅 es la dieta antiinflamatoria: Combate enfermedades con la comida

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que es la dieta antiinflamatoria

Existe un tipo de inflamaci贸n cr贸nica que origina la mayor parte de las enfermedades degenerativas, y podemos combatirla con la dieta antiinflamatoria.

La dieta antiinflamatoria es una opci贸n sencilla, no es restrictiva, e incluye muchos grupos de alimentos con nutrientes esenciales, evitando algunos que pueden estimular o prolongar el proceso inflamatorio.

Que el alimento sea tu medicina

Esta frase c茅lebre de Hip贸crates, el llamado padre de la medicina, resume muchas de las pautas preventivas de la medicina actual.聽

Hoy en d铆a, el alimento se ha convertido en parte importante del tratamiento m茅dico para muchos profesionales de la salud.聽

Continuamente escuchamos la recomendaci贸n de llevar una dieta saludable y realizar ejercicio f铆sico como parte de las instrucciones m茅dicas antes de salir de consulta.聽

Sin embargo, en la pr谩ctica, el mundo de la nutrici贸n tiene un sinf铆n de perspectivas y matices.聽

De acuerdo a nuestros problemas, necesidades y metas individuales, hay una dieta que se ajusta a nosotros como lo har铆a un engranaje.

La dieta antiinflamatoria se ha convertido en un enfoque terap茅utico para mejorar las enfermedades reum谩ticas, para controlar los problemas autoinmunes, as铆 como en el control de peso y prevenci贸n de enfermedades cardiovasculares.聽

En este art铆culo enfocaremos nuestra atenci贸n en lo que hace tan especial a la dieta antiinflamatoria.聽

De este modo, podr谩s evaluar si es esta la pieza del engranaje que hace falta para robustecer tu estado de salud actual y prevenir m煤ltiples enfermedades a futuro.

Tabla de Contenido
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    驴Qu茅 es la inflamaci贸n?

    El concepto de la inflamaci贸n no es novedoso. 

    La mayor铆a asociamos inflamaci贸n con dolor y aumento de volumen, y es b谩sicamente lo que significa en la pr谩ctica. Sus desencadenantes m谩s conocidos son las infecciones y las lesiones. 

    La inflamaci贸n de la piel, por ejemplo, hace que su superficie cambie de coloraci贸n a un ligero matiz rojizo, una temperatura m谩s caliente, y una sensaci贸n de dolor aumentada. Ocurre por las siguientes razones:

    • En los vasos sangu铆neos, la inflamaci贸n aumenta el calibre de las arterias. Aumenta la irrigaci贸n sangu铆nea, lo que explicar铆a el cambio de coloraci贸n.
    • Comienza a filtrarse el plasma de la sangre y las c茅lulas del sistema inmune. En el proceso, la zona aumenta de tama帽o por retenci贸n de l铆quidos.
    • Las sustancias inflamatorias tambi茅n afectan las terminales nerviosas libres, haci茅ndolas hipersensibles y causando dolor en la zona afectada.
    • Cuando la inflamaci贸n es excesiva, descontrolada, o sostenida por mucho tiempo. comienza a causar lesiones en los tejidos del cuerpo. Un ejemplo caracter铆stico es la artritis, donde la inflamaci贸n en la articulaci贸n va erosionando y degenerando el tejido normal.

     Inflamaci贸n Aguda (la que duele) vs Inflamaci贸n Cr贸nica (la que mata)

    A partir de las caracter铆sticas que hemos nombrado arriba, podemos ver c贸mo la inflamaci贸n modifica los tejidos, los vasos sangu铆neos y hasta los nervios. 

    Sin embargo, cabe destacar que hay dos tipos de inflamaci贸n: la aguda y la cr贸nica.

    La aguda ocurre justo despu茅s de una lesi贸n o una infecci贸n. Se encuentra localizada en una zona en espec铆fico y generalmente causa dolor, calor y rubor en la zona.

    Pero tambi茅n existe una inflamaci贸n cr贸nica de bajo grado. Se trata de una inflamaci贸n leve pero sostenida en el tiempo, la cual no est谩 localizada en una sola zona pues afecta a todo el cuerpo.

    Mientras que la inflamaci贸n aguda se resuelve a los pocos d铆as, la cr贸nica permanece durante meses o a帽os. En el proceso, altera la funci贸n normal de los tejidos y comienza a causar enfermedades cr贸nicas como la hipertensi贸n y la diabetes (2).

    Es por ello que decimos que, aunque la inflamaci贸n aguda es la que duele, la inflamaci贸n cr贸nica es la que mata.

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     Qu茅 produce Inflamaci贸n Cr贸nica

    Nuestro mundo moderno promueve la inflamaci贸n cr贸nica de todas las formas posibles.

    El humo del cigarro y la contaminaci贸n ambiental desencadenan procesos inflamatorios. El estr茅s emocional modula al sistema inmune y potencia la inflamaci贸n. 

    Y el alimento tambi茅n cumple su parte en la ecuaci贸n, ya que existe gran cantidad de ingredientes y conservantes en la industria alimentaria que aumentan nuestra inflamaci贸n sist茅mica.

    La vida sedentaria y la mala alimentaci贸n, que de por s铆 causan inflamaci贸n, nos han llevado a aumentar los 铆ndices de sobrepeso y obesidad. 

    A su vez, la obesidad causa m谩s inflamaci贸n, ya que las c茅lulas de grasa liberan sustancias inflamatorias y un exceso de c茅lulas de grasa conlleva a un exceso de sustancias inflamatorias.

    Finalmente, el equilibrio de la flora intestinal tambi茅n puede potenciar o disminuir la respuesta inflamatoria sist茅mica. 

    Algunos alimentos probi贸ticos reducen la inflamaci贸n mientras que el uso excesivo de antibi贸ticos barre con la flora normal y facilita los procesos inflamatorios.

    Como consecuencia de todos estos cambios, vivimos en un entorno proinflamatorio. Es por eso que las enfermedades cardiovasculares, metab贸licas, y el c谩ncer est谩n a la orden del d铆a. 

    Y todas ellas tienen algo en com煤n: la inflamaci贸n.

     驴Qu茅 es la dieta antiinflamatoria?

    Es un modelo diet茅tico que re煤ne alimentos con potencial anti-inflamatorio y antioxidante, evitando todos aquellos que potencian la inflamaci贸n.

    La dieta antiinflamatoria evita reacciones al茅rgicas, ayuda a controlar s铆ntomas inflamatorios sist茅micos, y tambi茅n puede servir para bajar de peso.

    No se trata de una dieta demasiado restrictiva y est谩 pensada para quien desea mejorar su estado de salud siguiendo recomendaciones simples y favoreciendo alimentos naturales con m煤ltiples beneficios cient铆ficamente probados.

    Entre los alimentos que podemos consumir en esta dieta tenemos el pescado, rico en omega 3, los cereales de grano entero y las legumbres, alimentos ricos en fibra, las carnes magras ricas en prote铆nas de buena calidad, y las frutas, ricas en vitaminas y minerales.

    Un poco m谩s all谩, podr谩s notar que entre la variedad de alimentos entre los que tenemos para escoger, hay algunos con mayor potencial antiinflamatorio. Merecen especial menci贸n las bayas y frutos rojos, con su potencial antioxidante y antiinflamatorio, especias como el jengibre y la c煤rcuma, los frutos secos, y los vegetales de hojas verdes.

    Al mismo tiempo, los principios de esta dieta incluyen evitar alimentos que potencian la inflamaci贸n, como las grasas saturadas, los alimentos procesados, las sustancias qu铆micas y aditivos, y los carbohidratos simples.

    El objetivo de esta dieta es muy f谩cil de describir: reducir el proceso inflamatorio que est谩 causando la enfermedad o que puede originarla en un futuro. Es por ello que esta dieta puede adaptarse tanto para la prevenci贸n como para el tratamiento de enfermedades cr贸nicas.

    Aunque algunas formas de prevenci贸n de la medicina moderna pueden ser molestas, como los chequeos ginecol贸gicos peri贸dicos y las vacunas, muchas otras pueden ser bastante sencillas. En este caso, la dieta inflamatoria es un m茅todo f谩cil mediante el cual podemos reducir la incidencia de muchas enfermedades y mejorar nuestra salud con tan s贸lo elegir nuestra alimentaci贸n de una manera m谩s concienzuda.

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